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Descrizione ricetta

I Borek al formaggio chiamati anche börek o burek sono un piatto tipico della cucina Turca diffuso in tutta la penisola balcanica.

Dopo l'espansione ottomana questo piatto si è diffuso in tutti i paesi balcanici e la ricetta originale turca ha conosciuto negli anni notevoli varianti nella forma e nella farcitura.

I borek possono essere preparati a forma triangolare, a sigaro o come una vera torta salata mentre la farcitura di formaggio di capra può essere sostituita con feta e arricchita con verdure o carne macinata.

Borek al formaggio

2.3/5 di voti (29 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
Borek al formaggio

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • per il ripieno
  • 300 gr di formaggio di capra fresco (o feta)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Stendete la pasta sfoglia su piano di lavoro e tagliatela ricavando dei rettangoli tutti delle stesse dimensioni.
  2. Preparate il ripieno mettendo in una ciotola il formaggio, l'uovo (1 tuorlo) sale pepe (opzionale) prezzemolo tritato e mescolate bene.
  3. Sistemate al centro di ogni rettangolo di pasta un pò di ripieno preparato in precedenza, inumidite i bordi della pasta e ripiegateli su se stessi tanto da donare alla preparazione una forma a triangolo.
  4. Procedete allo stesso modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
  5. Sistemate i borek in una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con l'uovo sbattuto ed infornate per a 180 gradi per 15 minuti o fin quando saranno dorati

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