Nidi di polenta ai funghi

Preparazione della ricetta

1. Pulite con cura i funghi, per questa ricetta ho scelto i porcini che potrete sostituire con champignon, affettateli e fateli rosolare in una padella con l'olio, l'aglio, la salsiccia privata della pelle e tagliata a pezzi, il sale e pepe.
2. Lasciate cuocere per 5 minuti, togliete l'aglio e sfumate con il vino, quando sarà evaporato unite la salsa di pomodoro continuando la cottura per 15 minuti. Nel frattempo cuocete la polenta in abbondante acqua salata, fate scendere a pioggia la farina di mais mescolate in continuazione per evitare la formazione di grumi, continuate la cottura per 40 minuti circa oppure seguite le indicazioni della confezione della farina.
3. A cottura ultimata formate i nidi di polenta, con l'aiuto di un mestolo prendete una porzione di polenta e sistematela a forma di cerchio su una teglia rivestita con carta da forno. Al centro di ogni nido scavate con un cucchiaino una cavità che dovrà essere riempita con il sugo di funghi.
4. Mettete la teglia in forno per 5 minuti a 180 gradi, sfornate, spolverate con il prezzemolo tritato e servite ben caldi...Bon Appétit.