Ingredienti: dose per 4 persone
farfalle gr 250 – passata di pomodoro gr 250 – prosciutto crudo, a dadini gr 80 – una cipolla – un mazzetto di rucola – 3 cucchiai di olio extravergine – sale.

Soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio e rosolarvi i dadini di prosciutto per pochi secondi, quindi aggiungere la passata di pomodoro lasciando cuocere lentamente per 15-20 minuti. Per ultimo mettere le foglie sminuzzate della rucola ben lavata un pizzico di sale e le farfalle cotte al dente. Saltare la pasta nel sugo e servirla ben calda.