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12) Pasta: Insalata di pasta

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di fusilli – 250 gr di mozzarella – 5 filetti di acciughe sott'olio – 1 cucchiaio di capperi dissalati – 15 olive nere – 3 pomodori tipo ramato – 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 4 foglie di basilico.

Lessate in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e passatela sotto un getto d'acqua corrente fredda per fermare la cottura. In una ciotola capiente mettete i pomodori e la mozzarella tagliati a cubetti, unite il basilico tritato grossolanamente, le acciughe, le olive tagliate a rondelle, i capperi, l'olio, sale e pepe e mescolate bene. Condite con questi ingredienti la pasta e conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.

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