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La pasta italiana: 100 ricette per cucinarla

9) Pasta: Spaghetti alla crema di peperoni

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di spaghetti - 200 gr di tonno sott'olio – 1 peperone rosso – 1 peperone giallo – sale e pepe q.b. - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva – 3-4 foglie di basilico.

In una placca rivestita con carta forno ponete ad arrostire in forno per 20 minuti i peperoni. Toglieteli dal forno appena la superficie sarà abbrustolita (e avrà formato delle bolle scure), spellateli, apriteli e privateli dei semi e filamenti interni e mettete la polpa nel bicchiere di un frullatore. Unite ai peperoni il tonno, il basilico, olio regolate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema densa e priva di grumi. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa di peperoni e tonno prepparata in precedenza.

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