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La pasta italiana: 100 ricette per cucinarla

6) Pasta: Penne al sugo di noci

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di penne – 60 gr di burro – 200 gr di prosciutto cotto (in un'unica fetta) – 15 gherigli di noce – 200 gr di grana grattugaito – 200 ml di panna liquida - sale e pepe q.b. - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

In una padella capiente fate sciogliere il burro, unite il prosciutto cotto tagliato a cubetti, panna, sale, pepe e le noci tritate finemente. Continuate la cottura a fuoco dolce per 5 minuti fino ad ottenere una salsa cremosa, passatela al frullatore ad immersione. Lessate in abbondante acqua salata le penne, scolatele al dente e fatele saltare in padella con la salsa di noci il tempo necessario per farla insaporire, servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

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