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La pasta italiana: 100 ricette per cucinarla

5) Pasta: Farfalle in salsa aromatica

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di farfalle – 4 cucchiai di erbe aromatiche fresche (origano, basilico, rosmarino, prezzemolo) – 80 gr di parmigiano grattugiato – 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva – 4 pomodori – sale e pepe q.b. - 1 scalogno .

In una padella capiente fate rosolare con l'olio un trito finissimo di scalogno, quando sarà ben dorato unite i pomodori tagliati a cubetti, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe e cuocete per 5-6 minuti a fuoco dolce. Lessate in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la salsa di pomodoro aromatica. Servite subito la pasta ben calda.

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