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La pasta italiana: 100 ricette per cucinarla

2) Pasta : Bucatini tonno e acciughe

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
400 gr di bucatini – 200 gr di tonno sott'olio sgocciolato – 6 alici sotto sale – 2 cucchiai di capperi dissalati – 10 olive nere denocciolate – 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva – sale e pepe q.b. - 4 foglie di basilico.

Nel bicchiere di un mixer unite il tonno sgocciolato, i capperi e le acciughe dissalate e private della lisca centrale, sale, pepe, olio, basilico, olive nere denocciolate e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di tonno e acciughe, aggiungendo, se necessario, 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

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