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Descrizione ricetta

Le Ciambelle fritte sono dei soffici e golosi dolcetti che si preparano facilmente facendo attenzione alla lievitazione che deve avvenire in due tempi.

Le Ciambelle fritte sono fatte con un impasto di farina, patate lesse schiacciate, zucchero e lievito tutto ben lavorato, lasciato lievitare, tagliato con tagliapasta rotondo e fritto.

Per rendere ancora più golose queste Ciambelle fritte basterà passarle nello zucchero e poi gustarle calde magari con un buon cappuccino o caffè... e mi raccomando preparatene tante perchè andranno a ruba.

Le Ciambelle fritte sono il dolce ideale da servire durante una festa di carnevale, soffici e golose faranno la felicità dei bambini e non solo!
Cerchi altre idee per la tua Festa di carnevale? consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.

Ciambelle fritte

3.4/5 di voti (94 voti)
  • Pronto in: 20 minuti + 3 ore di lievitazione
  • Ingredienti per: 10
  • Località: Italia
Ciambelle fritte

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di patate lesse
  • 500 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 180 gr di zucchero
  • 25 gr di lievito di birra
  • 60 ml di latte tiepido
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina in polvere
  • dose per ottenere 40 ciambelline (con taglia pasta di 10 cm di diametro)

Preparazione della ricetta

  1. Lessate in abbondante acqua salate le patate senza privarle della buccia. Quando saranno cotte (verificate che le patate siano morbide pungendole con i rebbi di una forchetta) spellatele e passatele allo schiacciapatate e raccoglietele in un robot da cucina munito di gancio per impastare (in alternativa procedete ad impastare a mano mettendo tutti gli ingredienti su un piano leggermente infarinato)
  2. Unite alle patate la farina, le uova, il burro morbido (a temperatura ambiente) la vanillina, lo zucchero e il latte tiepido dove avrete sciolto precedentemente il lievito di birra. Impastate tutti gli ingredienti fin quando la farina sarà totalmente assorbita e l'impasto risulti morbido, elastico e privo di grumi.
  3. Trasferite l'impasto in un ampio contenitore, copritelo con pellicola alimentare e lasciate lievitare in luogo caldo lontano da correnti d'aria per almeno 1 ora e ½ o fino al raddoppio del volume.
  4. Quando il composto sarà ben lievitato trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendetelo con mattarello fino ad un'altezza di circa 1 cm e ½, tagliate con un tagliapasta rotondo di circa 8-10 cm di diametro tante ciambelle (se non avete un tagliapasta utilizzate un bicchiere o una latta dei pomodori vuota e ben lavata) che bucherete al centro con un tagliapasta più piccolo del precedente o il tappo di una bottiglia da 1,5 litri di acqua.
  5. Coprite le ciambelle con un canovaccio e lasciate lievitare nuovamente per 1 ora poi friggetele in abbondante olio caldo fino a farle dorare da entrambi i lati.
  6. Scolate le ciambelle con mestolo forato, sistematele in un vassoio rivestito con carta assorbente da cucina poi passatele in un piatto dove avrete messo dello zucchero semolato e servitele ancora calde... le vostre Ciambelle fritte sono pronte per essere gustate con un bel cappuccino o un caffè caldo.

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