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Descrizione ricetta

I ravioli di Carnevale alla ricotta sono dei golosi dolci fritti preparati per festeggiare il lungo periodo carnevalesco.

Insieme a deliziose frittelle ripiene di crema, cioccolato, amaretti o frutta questi tortelli dolci sono dei dolci gustosi da preparare durante il periodo di Carnevale

Per festeggiare i giorni più pazzi dell'anno vi invitiamo a preparare questi irresistibili ravioli di Carnevale alla ricotta saranno graditi da grandi e piccini in occasione di feste e veglioni in maschera.

Se cerchi altre ricette di carnevale consulta la sezione ricette di Carnevale di Chefsilvia.

Ravioli di Carnevale alla ricotta

5.0/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Ravioli di Carnevale alla ricotta

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 80 gr di burro a temperatura ambiente
  • 160 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • per il ripieno
  • 400 gr di ricotta
  • 80 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di alchermes
  • olio per friggere

Preparazione della ricetta

  1. Miscelate nel bicchiere di un mixer da cucina (o su piano di lavoro mettendo la farina a fontana) farina e lievito setacciati, uova, burro morbido, vanillina, latte, zucchero mescolando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

    Avvolgete l'impasto in pellicola alimentare e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco.
  2. Nel frattempo preparate il ripieno mescolando in una terrina ricotta, zucchero e alchermes lavorando fino ad ottenere una crema liscia.
  3. Su piano leggermente infarinato stendete la pasta con un mattarello fino all'altezza di 2-3 mm e tagliatela in strisce larghe 10 cm, formate tanti rettangoli (10x20 cm) ponete al centro di ogni rettangoli un po' di crema di ricotta. ravioli di Carnevale alla ricotta
  4. Spennellate i bordi dei rettangoli con poco albume o acqua e ripiegate le strisce di pasta a metà premendo leggermente i bordi in modo da sigillare la pasta. ravioli di Carnevale alla ricotta
  5. Friggete i ravioli di carnevale alla ricotta in abbondante olio caldo facendoli dorare da entrambi i lati

    ravioli di Carnevale alla ricotta

    scolateli con mestolo forato, poneteli su carta assorbente da cucina e serviteli spolverati con zucchero a velo e gocce di alchermes.

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