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Descrizione ricetta

La torta di fichi è un goloso dolce formato da una base di friabile pasta frolla farcita da una vellutata crema di ricotta arricchita da marmellata e fichi freschi.

Gustosi accostamenti di sapori rendono la torta di fichi il dessert ideale per chiudere un pasto in dolcezza, una torta facile da preparare da accompagnare ad un caffè o un the pomeridiano ottima da offrire agli amici e parenti alla fine di una pranzo importante.

Per altre ricette di crostate, torte, gelati consulta la sezione ricette di dolci di Chefsilvia. Buona Lettura.

Torta di fichi

5.0/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Torta di fichi

Ingredienti della ricetta

  • Per la pasta frolla
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • per la crema di ricotta
  • 350 gr di ricotta mista
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 6 fichi sodi e maturi (neri o bianchi)
  • 200 gr di marmellata di fichi
  • 2 cucchiai di marsala
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione della ricetta

  1. Con l'aiuto di un mixer impastate il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) lo zucchero, l'uovo, il lievito e la vanillina. Aggiungete poco per volta la farina (precedentemente setacciata). Lavorate per pochi minuti fino ad ottenere un composto privo di grumi.
  2. Con l'impasto ottenuto formate un panetto, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare in luogo fresco per almeno 20 minuti.

    Nel frattempo mettete la ricotta in un capiente contenitore aggiungete con 1 uovo, lo zucchero, il marsala e amalgamate tutto con una frusta elettrica.
    Foderate con la carta da forno 1 teglia di 24 cm (possibilmente con cerniera). torta di fichi
  3. Stendete con un matterello la pasta frolla fino ad un altezza di 1 cm con questa foderate l'interno dello stampo formando un bordo di circa 3 cm, spalmate la base della torta con marmellata di fichi, ricoprite con la crema di ricotta e terminate con i fichi tagliati a spicchi adagiandoli sulla ricotta con la parte del taglio verso l'alto. torta di fichi
  4. Infornate la torta in forno a 180 gradi e lasciatela cuocere per 30-35 minuti o fin quando la crema di ricotta risulterà ben dorata.

    Per verificare la cottura del dolce vi consiglio di utilizzare uno stuzzicadenti..(pungete il centro della crostata, se la superficie del bastoncino rimarrà completamente asciutta la torta sarà pronta altrimenti prolungate la cottura)
  5. Sfornate la torta di fichi,lasciatela intiepidire poi servitela con una spolverata di zucchero a velo.

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