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Descrizione ricetta

Il Piemonte ha un cuore dolcissimo, una straordinaria tradizione di pasticceria che elabora prelibate delicatezze dolciarie forse eredità di secolari contatti con le case reali di Francia.

I tartufi al rum sono una elaborazione casalinga dei più noti Cuneesi al rum, praline confezionate in Piemonte con meringa farcita di crema al rum e ricoperti da uno strato di cioccolato. La ricetta che vi propongo è molto semplice e di veloce preparazione, con la quale potrete concludere magnificamente una cena importante

Tartufi al rum

5.0/5 di voti (2 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia, Piemonte
Tartufi al rum

Ingredienti della ricetta

  • 70 gr di panna per dolci
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di rum
  • 40 gr di granella di nocciole
  • 30 gr di burro

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate il cioccolato in pezzi piccoli. In una piccola casseruola fate scaldare la panna, appena inizia a bollire unitela al cioccolato e mescolate bene per far amalgamare i due ingredienti.
  2. Aggiungete il rum, mescolate bene e fate intiepidire per alcuni minuti. Unite il burro ammorbidito (a temperatura ambiente), amalgamate bene e lasciate raffreddare l'impasto per circa 50 minuti in frigorifero. Mettete il composto in una sac à poche (tasca da pasticceria) con beccuccio grande e liscio e adagiate le praline su un foglio di carta da forno.
  3. Attendete 20 minuti che le praline si siano solidificate quindi modellate il composto a forma sferica o di bastoncino, passate poi i tartufi nella granella di nocciole ed otterrete uno squisito dolcetto..buona preparazione ...(con questa dose otterrete 20 praline grandi come una noce)
  4. Consiglio... questo delizioso dolce può essere confezionato anche con granella o scaglie di mandorle,codette al cioccolato,granella di noci,farina di cocco o granella di pistacchio.

Commenti (1)

  • Chef Silvia

    Chef Silvia

    17 Novembre 2010 at 21:14 |
    Dev'essere un dolce buonissimo! Brava Silvia. Grazie
    Ps. bellissima foto! MARCO

    Rispondi

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