Descrizione ricetta

La minestra di ceci e patate è una zuppa rustica e gustosa, un piatto perfetto per la tavola della stagione autunno-invernale. Per rimettersi in forma dopo le abbuffate delle feste con golose cucchiaiate di piacere provate questa minestra di ceci e patate

Minestra di ceci e patate

3.2/5 di voti (13 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Minestra di ceci e patate

Ingredienti della ricetta

  • 80 gr di pancetta affumicata
  • 300 gr di patate
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 scalogno
  • 300 gr di ceci in scatola
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 200 gr di pasta di formato piccolo (tipo ditalini)
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 dado vegetale

Preparazione della ricetta

  1. In una capiente casseruola fate rosolare con l'olio la pancetta tagliata a cubetti e un trito finissimo di scalogno.
  2. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e aggiungetele al soffritto lasciandole cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
  3. Unite i ceci in scatola con il loro liquido di conservazione, aggiungete 1 litro di acqua, 1 dado, pepe, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e lasciate cuocere per 40 minuti circa a fuoco dolce.
  4. Aggiungete alla la pasta (io ho utilizzato un formato piccolo tipo ditalini) lasciate cuocere poi servite con abbondante parmigiano grattugiato e un filo di olio.

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