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Descrizione ricetta

Il Riso alla cantonese è un gustoso primo piatto tipico della cucina cinese apprezzato in tutto il mondo.

Saporito, colorato e gustoso il riso alla cantonese è forse il piatto cinese più conosciuto in Italia perchè presente in tutti i menù dei ristoranti cinesi del nostro paese.

Il nome esatto di questo piatto è Fried rice ovvero riso saltato, viene preparato con riso basmati o jasmine e condito con piselli, uova, prosciutto cotto e salsa di soia nella versione base ma le varianti sono molteplici tanto da prevedere anche gamberetti, curry e altre verdure.

Seguite la nostra ricetta del riso alla cantonese per preparare un riso come quello del ristorante cinese.

Riso alla cantonese

2.5/5 di voti (29 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Cina
Riso alla cantonese

Ingredienti della ricetta

  • 300 gr di riso basmati lessato al dente
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 cipollotto
  • 2 uova
  • 80 gr di gamberetti puliti e lessati (opzionale)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 cucchiai di olio di semi di sesamo ( o semi di girasole)
  • 100 gr di piselli
  • sale q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e fatele cuocere in una wok 1 cucchiaio di olio e poco sale. (le uova dovranno essere strapazzate)
  2. Lessate i pisellini in abbondante acqua bollente scolandoli quando sono ancora al dente.
  3. Nella wok mettete il resto dell'olio a disposizione, i piselli, i gamberi, il cipollotto tagliato sottilmente, il prosciutto cotto e fate rosolare per 2 minuti.

    Unite il riso, la salsa di soia, l'uovo, mescolate e fate saltare tutti gli ingredienti per due minuti a fuoco dolce per far amalgamare i sapori.

    Aggiustare di sale se necessario, e servite il vostro Riso alla cantonese immediatamente.

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