Descrizione ricetta
La Pizza tonno e cipolla è una pizza ricca di condimento dal sapore deciso, una croccante base di pasta per pizza farcita con salsa di pomodoro, cipolle, tonno e mozzarella filante.
La Pizza tonno e cipolle è l'ideale quando volete gustare un piatto unico molto saporito ottimo da portare in tavola con una bella birra ghiacciata per una cena con gli amici.
Ingredienti della ricetta
- 500 gr di farina 00
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- condimento
- 200 gr mozzarella di bufala o fior di latte
- 200 passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b
- 200 gr di tonno sott'olio
- 2 cipolle di media grandezza
Preparazione della ricetta
- Fate sciogliere in un bicchiere con metà dell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra fresco sbriciolato e lo zucchero mescolando e lasciando riposare 5 minuti. Fate sciogliere in un bicchiere con il resto dell'acqua tiepida a disposizione il sale e mescolate.
- In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la farina con il composto di lievito (lievito +acqua e zucchero) il sale (acqua+sale) e l'olio mescolando fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e privo di grumi.
- Mettete la pasta della pizza in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare. Lasciate lievitare la pasta della pizza per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
- Nel frattempo pulite le cipolle, tagliatele a lamelle sottili e fatela appassire per 5 minuti in padella con 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe. Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con i rebbi di una forchetta.
- Quando l'impasto della pizza avrà raggiunto il doppio del volume iniziale dividetelo in 2 parti (per 2 pizze da mettere in teglie di 32 cm di diametro) e stendete la pasta con le dita leggermente unte di olio (non con il mattarello) lasciando un bordo/cornicione alto circa 1 cm e ½ , farcite con il pomodoro, la mozzarella (tagliata a dadini), un filo di olio ed infornate la vostra pizza.
- Cuocete la pizza per 10 minuti circa a 220 gradi, poi aggiungete le cipolle, il tonno e infornate ancora per 4-5 minuti. Consiglio.. tagliate la mozzarella e fatela scolare in un colapasta prima di utilizzarla.