Descrizione ricetta

La torta salata alla zucca è una gustosa crostata a base di zucca, ricotta, formaggio grattugiato e provola ottima calda ma altrettanto buona servita fredda tagliata a cubetti per un antipasto sfizioso.

Ormai è arrivato l'autunno quindi ho pensato di proporvi una ricetta semplice per realizzare un'ottima torta salata a base di zucca, un ortaggio che presenta una polpa soda e completamente priva di grassi, molto digeribile e che si presta ad essere impiegata in gustosi risotti, paste, zuppe o dolci.

Torta salata di zucca

4.4/5 di voti (8 voti)
  • Pronto in: 45 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Località: Italia
Torta salata di zucca

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di pasta brisée
  • 250 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 60 gr di provola affumicata
  • 1 kg di zucca

Preparazione della ricetta

  1. Pulite la zucca privandola dei semi, filamenti, e scorza.
  2. Tagliate la zucca a fette non troppo spesse, ponete in una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 200 gradi per 20 minuti circa o fin quando (con i rebbi di una forchetta) verificherete che la polpa è morbida (per evitare di far annerire la zucca copritela con un foglio di carta alluminio)
  3. Sfornate la zucca, passate la polpa al passaverdure fino ad ottenere un purea, versatela in un contenitore, unite ricotta, uova, formaggio grattugiato, dadini di provola, sale, pepe e mescolate sino ad ottenere un impasto cremoso.
  4. Stendete la pasta brisée in una teglia di circa 26 dm di diametro rivestita con carta forno, versatevi l'impasto di zucca e infornate a 180 per 30 minuti circa o fin quando la superficie della torta salata alla zucca risulterà ben dorata.

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