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Descrizione ricetta

Le Farfalle al salmone sono un primo piatto di pesce semplice da realizzare che riscuote sempre un gran successo quando viene presentato a tavola.

Le Farfalle al salmone sono una ricetta classica della tavola del natale una pasta gustosa dal sapore delicato realizzata con salmone fresco e finocchietto selvatico. Se per la cena della vigilia di natale cercate un piatto semplice che si realizza in meno di 15 minuti provate le Farfalle al salmone.

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Farfalle al salmone fresco

3.4/5 di voti (30 voti)
  • Pronto in: 15 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Farfalle al salmone fresco

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di farfalle
  • 250 gr di filetto di salmone fresco
  • 2 scalogni
  • 1 rametto di finocchietto selvatico
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 60 ml di bicchiere di vino bianco

Preparazione della ricetta

  1. Sbucciate lo scalogno, affettatelo sottilmente e fatelo appassire a fuoco dolce in una capiente padella con l'olio e il finocchietto tritato coprendo il tegame e aggiungendo, se necessario, un cucchiaio di acqua.
  2. Private il salmone della pelle e delle lische, tagliatelo grossolanamente a cubetti e unitelo allo scalogno in padella cuocendolo a fuoco vivace 2 minuti e sfumando a metà cottura con il vino.
  3. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il salmone il tempo necessario per farla insaporire.
  4. Servite le farfalle al salmone con una spolverata di pepe macinato fresco.

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