Descrizione ricetta
Le tagliatelle al pesce spada croccante sono la rivisitazione della classica pasta al pesce fresco e verdure, un piatto molto saporito e veloce da preparare.
La preparazione delle tagliatelle al pesce spada croccante non è troppo laboriosa ma il risultato è di grande effetto, una pasta appetitosa condita con pomodori, capperi, acciughe e cubetti di pesce spada reso croccante da una cottura veloce in padella.
Se desiderate portare in tavola una pasta sfiziosa che si prepara in meno di 20 minuti e che vi farà fare bella figura con i vostri commensali provate le tagliatelle al pesce spada croccante un primo piatto ottimo anche per la cena della vigilia o il pranzo di Natale
Completa il tuo menu di Natale consultando la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 600 gr di pesce spada fresco
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai di farina 00
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di olive nere denocciolate
- 3 cucchiai di capperi dissalati
- 6 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 600 gr di tagliatelle
- 16 pomodori ciliegia
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate il pesce spada a strisce di circa 3 cm e da ognuna ricavate dei cubetti. (eliminae la pelle)
In una casseruola capiente fate rosolare con 2 cucchiai di olio un trito finissimo di cipolla , quando sarà ben stufata e trasparente unite i filetti di acciughe spezzettati e fateli cuocere fin quando saranno sciolti. - Unite i pomodorini tagliati a metà, i capperi dissalati, aggiustate di pepe e pochissimo sale mescolate e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco dolce.
In un'altra padella fate scaldare 3 cucchiai di olio, unite i dadi di pesce spada (privati dell'eccesso di farina) e fateli rosolare a fuoco medio da tutti i lati per 3-4 minuti aggiungendo sale e pepe.
Lessate la pasta, scolate ancora al dente e fatela saltare in padella con il condimento aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle.
- Solo quando state mantecando la pasta con il condimento della padella unite il pesce spada in modo da lasciare che il pesce risulti croccante. Servite immediatamente le tagliatelle al pesce spada croccante con una generosa spolverata di prezzemolo tritato.
- Queste tagliatelle al salmone sono il piatto ideale anche per il tuo menu della cena della vigilia di Natale
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