Descrizione ricetta
Sulla vostra tavola estiva non può mancare il fresco e dolcissimo melone, oggi vi propongo una ricetta fresca e leggera perfetta da portare in tavola quando fa caldo.. un appetitoso Carpaccio di bresaola e melone.
Ingredienti della ricetta
- 1/2 melone (600 gr circa)
- 200 gr di bresaola tagliata sottile
- sale e pepe q.b.
- 120 gr di songino
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- il succo di ½ limone
- glassa di aceto balsamico q.b
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Spumante
Preparazione della ricetta
- Private la metà del melone dei semi interni e con uno scavino ricavate delle palline grandi come una noce.
- In una ciotola capiente riunite la valeriana (songino) conditela con sale, pepe, e metà dell'emulsione di olio, limone e mescolate bene.
- Distribuite su ogni piatto da portata il songino, coprite l'insalata con le fette di bresaola versatevi sopra il resto dell'emulsione di olio e limone, aggiungete un filo di crema di aceto balsamico (se piace) e il melone.
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