Descrizione ricetta

Il Gelo di Anguria, in dialetto Gelo di Mellone è un dessert fresco e gustoso tipico della pasticceria Siciliana.

Il gelo di Anguria è un dessert estivo molto leggero e gustoso, si prepara velocemente utilizzando la polpa di anguria, zucchero e maizena per addensare un liquido dolce e fresco e si guarnisce con cannella e gocce di cioccolato.

Gelo di Anguria – Gelo di Mellone

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Pronto in: 20 minuti+2 ore frigorifero
Ingredienti per: 4
Località: Sicilia

Ingredienti della ricetta

1 kg di polpa d'anguria
120 gr di zucchero
80 gr di maizena
aroma di fiori di gelsomino o fiori d'arancio q.b.
per guarnire
gocce di cioccolato
cannella in polvere
granella di pistacchi

Preparazione della ricetta

Ricavate dall'anguria 1 kg di polpa privandola dei semi, passatela al frullatore ( o passa verdure) filtratela. Stemperate con il succo d'anguria la maizena, aggiungete lo zucchero e mescolate fin quando il composto sarà senza grumi.
Mettete il liquido in una casseruola e, continuando a mescolare, cuocetelo per circa 5 minuti o fin quando si sarà addensato. Togliete dal fuoco il gelo d'anguria, insaporite con aroma di fiori di gelsomino (come vuole la ricetta originale oppure fiori d'arancio) e versate in coppe monoporzione.
Fate raffreddare in frigorifero e servite con granella di pistacchi e gocce di cioccolato che richiamano i semi della fetta di anguria.
Consiglio... nella ricetta originale il gelo di mellone viene insaporito con acqua di gelsomino ottenuto facendo macerare in acqua i fiori di gelsomino per due ore e poi filtrando il liquido.