Descrizione ricetta
L'insalata russa è un piatto molto conosciuto e apprezzato, ricetta semplice e veloce per preparare un gustoso contorno di verdure avvolte in una vellutata maionese.
L'insalata russa accompagna piatti freddi come carpaccio di pesce e carne ma anche piatti elaborati come pesce arrosto, pollo ripieno che solitamente prepariamo a Natale.
Se cerchi altri piatti semplici e sfiziosi per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 300 gr di patate
- 250 gr di carote
- 180 gr di pisellini
- 120 gr di fagiolini
- 300 gr di maionese
- per decorare
- 50 gr di sottaceti (cetrioli)
- 2 uova sode
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
Preparazione della ricetta
- In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa) poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Pulite carote e patate e fatele lessare separatamente per 20 minuti in abbondante acqua salata. In una casseruola a parte lessate i fagiolini puliti e i pisellini freschi sgranati per 10 minuti. Potete sostituire i pisellini freschi con quelli in scatola già pronti.
- Scolate le verdure al dente, lasciatele sgocciolare e raffreddare in uno scolapasta per 20 minuti. Tagliate le carote, le patate, i fagiolini a cubetti della stessa grandezza. Riunite in un contenitore capiente tutte le verdure, aggiungete la maionese e mescolate bene. Se volete ottenere una insalata russa saporita preparate la maionese seguendo la ricetta presente in questo sito.
- Mettete l'insalata russa in un vassoio capiente o in coppe monoporzione, decorate con capperi, uova sode e cetrioli sottaceto a fette. Fate riposare l'insalata russa per almeno 1 ora in frigorifero prima di servirla.