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Descrizione ricetta

Quando viene la bella stagione e il caldo cosa c'è di meglio di un fresco e goloso semifreddo?

Oggi vi propongo la ricetta del semifreddo tropicale, un dolce al cucchiaio dal gusto delicato perfetto da consumare durante i mesi estivi

Se cerchi altre ricette per l'estate vai alla sezione "ricette estive di Chefsilvia"

Vuoi preparare in casa altri gelati, sorbetti o semifreddi soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.

Semifreddo tropicale

4.7/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 20 minuti+3 ore raffreddamento
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Semifreddo tropicale

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di papaia
  • 500 gr di fragole
  • 150 gr di cocco grattugiato
  • 400 ml di panna da montare
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 15 gr di gelatina alimentare (colla di pesce)
  • 1 cucchiaio di maraschino
  • 2 cucchiai di latte
  • per la base
  • 200 gr di biscotti secchi (tipo digestive)
  • 80 gr di burro

Preparazione della ricetta

  1. Preparate la base del semifreddo Fate ammorbidire per 10 minuti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Con l'aiuto di un mixer sbriciolate finemente i biscotti, metteteli in una terrina insieme al burro liquefatto e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto
  2. Foderate una teglia (stampo a cerniera/ con cerchio mobile 18 cm di diametro ) con carta da forno inumidita, fatela aderire bene alla tortiera. Stendete il composto di biscotti sul fondo della teglia premendo bene con l'aiuto di un cucchiaio.
  3. Pulite le fragole e la papaia eliminando buccia e semi interni, trasferite la frutta nel bicchiere di un mixer con lo zucchero e frullate fino ad ottenere una purea liscia e cremosa. Montate la panna a neve ben ferma. In una casseruola fate bollire il latte, appena sfiorerà il bollore toglietelo dal fuoco e aggiungete la colla di pesce ben strizzata mescolando il composto fin quando la gelatina sarà totalmente sciolta
  4. Trasferite la crema di frutta in una ciotola capiente, aggiungete il cocco grattugiato, il latte, la panna montata, mescolate delicatamente e versate il composto sulla base di biscotti preparata in precedenza.
  5. Livellate la superficie del dolce e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Togliete il dolce dallo stampo, mettetelo su un piatto da portata e guarnite il vostro semifreddo tropicale con cocco grattugiato, fragole e ciuffi di panna montata.

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