Descrizione ricetta
I Noodles sono un tipo di pasta di origine molto antica forse creata in Cina più di 4000 anni fa durante la dinastia Tang.
I Noodles sono fatti con impasto a base di farine di vario genere (riso, miglio, frumento etc) a cui si aggiunge acqua e a volte uova vengono poi confezionati a forma allungata di vario spessore a seconda delle località dove sono prodotti.
I Noodles sono un piatto talmente diffuso da essere cucinato in svariati modi, possono essere bolliti, fritti, serviti in zuppa o saltati in padella con carne, pesce o verdure.
Oggi abbiamo pensato di lasciarvi la ricetta dei Noodles con gamberi e verdure un piatto saporito e gustoso che si prepara facilmente, uno di quei piatti di origine asiatica che sicuramente apprezzerete voi e tutti i vostri commensali.
Quando i vostri Noodles con gamberi e verdure saranno pronti l'ideale sarebbe mangiarli belli fumanti con le apposite bacchette al posto della forchetta!
Se cercate altre idee per completare un menu orientale o altri piatti che ci ricordano i sapori delle altre nazioni potete consultare la sezione sapori dal mondo
Se invece cerchi semplici ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta
Ingredienti della ricetta
- 350 gr di Noodles
- 1 peperone rosso (o 1/2 giallo e 1/2 rosso)
- 2 zucchine
- 3 carote
- 2 cipollotti freschi
- 350 gr di code di gambero
- 150 piselli (opzionale)
- 100 gr di mais (opzionale)
- olio di semi
- sale q.b.
- salsa di soia
- 100 gr di germogli di soia
Preparazione della ricetta
- Lavate tutte le verdure e pulitele accuratamente poi tagliatele a julienne, pulite i cipollotti e tagliati a rondelle sottili
Pulite le code di gambero eliminando il carapace (tranne la parte finale della coda) e il filo intestinale nero.
In una capiente casseruola dai bordi alti (meglio nella wok) mettete l'olio, i cipollotti, le verdure e fatele cuocere a fuoco vivace pochi minuti aggiungendo un pò di sale durante la cottura. - Quando le verdure saranno cotte (non sfatte ma ancora croccanti) aggiungete le code di gambero, i germogli di soia, il mais e continuate la cottura per 3-4 minuti sempre a fuoco vivace.
- Nel frattempo cuocete in abbondante acqua bollente i Noodles (seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.. nel mio caso era indicato 3 minuti) scolateli e fateli saltare in padella con le verdure e i gamberi aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
Per gusto personale ho inserito anche mais e piselli (nel mio caso surgelati ) vi suggerisco di utilizzare Noodles di riso per fare una ricetta Gluten free.
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