Descrizione ricetta
La carne alla pizzaiola è un classico della cucina Italiana, una ricetta semplice e gustosa apprezzata da grandi e piccini.
La ricetta della pizzaiola è molto versatile e può essere utilizzata per accompagnare diversi tipi di carne come pollo o, più frequentemente, fettine di manzo. In questo caso ho cucinato per voi tenere braciole di maiale alla pizzaiola, provate questa ricetta semplice e sprint!
Ingredienti della ricetta
- 4 braciole di maiale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaio di origano secco
- 3 cucchiai di capperi sotto sale
- sale e pepe q.b.
- 500 gr di pomodori maturi (tipo ramato)
- 2 spicchi di aglio
Bevande consigliate
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Con un coltello affilato (o usando le forbici) tagliate il grasso delle bistecche in 3 punti (se saltate questo passaggio la cottura farà arricciare i bordi delle braciole) Incidete, con la lama di un coltello ,ogni pomodoro effettuando una piccola croce dopo immergeteli in acqua bollente per 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) Pelate i pomodori, eliminate i semi interni e tagliateli a pezzi
- Lavate e capperi, asciugateli e tritateli grossolanamente. In una padella capiente fate rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere la salsa per 10 minuti a fuoco dolce.
- A metà cottura aggiungete sale, pepe, capperi e origano.
- In una padella a parte, meglio se in una bistecchiera, fate rosolare a fuoco vivace e con 1 cucchiaio d'olio le braciole ( 2 minuti per lato)
- Mettete le braciole nella padella con la salsa alla pizzaiola, versatevi sopra il condimento continuando la cottura per 10 minuti a fuoco basso. Servite la pizzaiola con una spolverata di prezzemolo tritato se piace.
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