NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Per saperne di piu'

Approvo

Ultime ricette inserite:

  • Biscotti di Natale – stelle al caffè

    Biscotti di Natale – stelle al caffè

  • Polpettone in crosta

    Polpettone in crosta

  • Tacchino ripieno alle castagne

    Tacchino ripieno alle castagne

  • Strudel di mele e fichi secchi

    Strudel di mele e fichi secchi

  • Rotolo di polenta con funghi e gamberi

    Rotolo di polenta con funghi e gamberi

  • Spaghetti con sugo di gallinella di mare

    Spaghetti con sugo di gallinella di mare

  • Costolette d'agnello in crosta di erbe aromatiche

    Costolette d'agnello in crosta di erbe aromatiche

Descrizione ricetta

State cercando una ricetta light veloce da preparare e con un sapore sorprendente? Avete trovato la ricetta giusta … quella dei bucatini con ragù di polpo, zucchine e olive nere.

Per altre ricette di primi piatti light, semplici e veloci consultate la sezione ricette di pasta e provate anche altri piatti.

Bucatini con polpo e zucchine

3.6/5 di voti (31 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Bucatini con polpo e zucchine

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di bucatini
  • 4 zucchine
  • 1 polpo da 800 gr circa
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • pepe nero in grani
  • ½ bicchiere di aceto bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 10 foglie di basilico
  • 30 olive nere

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il polpo, privatelo degli occhi, del rostro (becco) e svuotate la sacca che si trova all'interno della testa. Mettete il polpo in una capiente casseruola, unite tutti gli aromi (cipolla, aceto, pepe, alloro, sale, sedano) e abbondante acqua lasciandolo lessare per circa 1 ora o fin quando sarà tenero ( verificate la cottura pungendo il polpo con i rebbi di una forchetta) A cottura ultimata lasciate intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura per circa 20 minuti.

  2. Pulite il polpo privandolo in parte delle ventose, tagliatelo a pezzi non troppo piccoli. Tritate finemente l'aglio, fatelo rosolare con 2 cucchiai di olio in una capiente padella, unite il polpo , sale e pepe, le zucchine tagliate in precedenza a cubetti (o rondelle) e lasciate cuocere a fuoco dolce 15 minuti circa. Aggiungete le olive (preferibilmente quelle cotte al forno). Nel frattempo con un frullatore ad immersione preparate un emulsione con basilico e 3 cucchiai di olio.

  3. Lessate in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il condimento il tempo necessario per far insaporire tutti gli ingredienti. Per dare una nota fresca e aromatica alla ricetta servite i bucatini aggiungendo 1 cucchiaio di salsa al basilico in ogni piatto.

    Se le ricette estive di chefsilvia vi piacciono, condividetele con i vostri amici! Grazie!

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2017 Chef Silvia - Ricette di cucina - Italian Recipes. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.