Descrizione ricetta
Semplice ma saporita ricetta che può essere realizzata anche da cuochi alle prime armi. Buona preparazione.
Ingredienti della ricetta
- 8 fettine di vitello di circa 50 gr l'una
- 50 gr di burro
- mezzo litro di ottimo brodo
- una bustina di zafferano
- 3 cucchiai di farina
- noce moscata
- sale e pepe q.b
- un cucchiaio d'olio extravergine di oliva
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Far sciogliere lo zafferano nel brodo e portare ad ebollizione. In una casseruola, a fuoco moderato, sciogliere 40 gr burro successivamente aggiungere la farina fino ad ottenere una consistenza cremosa e senza grumi.
- Aggiungere al composto il brodo, lo zafferano e continuare la cottura della salsa per circa 5 minuti mescolando con una piccola frusta. Regolare la salsa allo zafferano con sale e pepe e profumare con noce moscata grattugiata.
- Infarinare le fettine di vitello e farle rosolare da entrambi i lati in una padella con il restante burro ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti. Aggiungere la salsa allo zafferano alle scaloppine ed a fuoco moderato far insaporire la carne per 2 minuto circa. Servite questo delicato e gustoso piatto ben caldo. Bon appétit..
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