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Descrizione ricetta

Lo Spezzatino di tofu e verdure è un saporito secondo piatto ideale per i vegetariani e i vegani o per chi non vuole mangiare carne.

Il tofu è un alimento molto utilizzato nella cucina orientale, nato in Cina viene cucinato ormai in tutto il mondo.

E' prodotto dalla lavorazione della soia non è un formaggio vero e proprio perchè non contiene lattosio ma solo proteine vegetali, ha un sapore neutro che quando viene cucinato con altri alimenti o salse ne assorbe il sapore.

Oggi prepariamo una ricetta salutare e appetitosa, un tofu stufato con verdure e pomodoro perfetto per chi vuol mantenere la linea o non vuole mangiare carne.

Se cercate altre idee per completare un Menù Vegetariano consultate la sezione consulta la sezione ricette vegetariane di Chefsilvia.

Spezzatino di tofu e verdure

3.4/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Spezzatino di tofu e verdure

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di tofu al naturale
  • 2 cipolle
  • sale e pepe q.b.
  • 350 gr di pomodori pelati
  • 4 carote
  • 3 patate
  • 400 gr di piselli (freschi o surgelati)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 150 ml di vino bianco

Preparazione della ricetta

  1. Pulite le cipolle e tagliatele a lamelle non troppo sottili; pulite le carote e tagliatele a rondelle . Pulite le patate a tagliatele a cubetti non troppo grandi, tagliate anche il tofu a cubetti.
  2. In una capiente casseruola fate rosolare le cipolle con l'olio a disposizione, quando saranno imbiondite unite i cubetti di tofu, le patate, le carote e i piselli e fate saltare in padella per 4-5 minuti bagnando poi con il vino .
  3. Quando il vino sarà evaporato unite il pomodoro, il rosmarino, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti bagnando con brodo vegetale se la preparazione si dovesse asciugare troppo.
  4. Dopo mezz'ora assaggiate le patate e le carote verificando la cottura, se dovessero risultare ancora troppo dure prolungate la cottura.
  5. Servite lo Spezzatino di tofu e verdure ancora caldo.

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