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Descrizione ricetta

Arriva la bella stagione e la voglia di gustare un piatto fresco e appetitoso come l'insalata di pollo. Questa ricetta vi permette di preparare velocemente una gustosa pietanza tipicamente estiva.

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia.

Insalata di pollo

4.0/5 di voti (23 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Italia
Insalata di pollo

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di petto di pollo
  • 1 cucchiaini di senape
  • 150 gr di maionese
  • sale e pepe q.b.
  • 50 gr di insalata di verdure in agrodolce (carote, peperoni etc)
  • 80 gr di olive verdi e nere denocciolate
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 3 uova
  • 6 filetti di acciughe sott'olio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco ( o il succo di ½ limone)
  • 1 cespo di lattuga

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate i pomodori a metà, privateli dei semi, tagliateli a dadini e metteteli a scolare in un colapasta (i pomodori devono essere maturi ma sodi). Tagliate il pollo a fette di uno spessore di 2 cm circa, grigliatele in una bistecchiera ben calda con un filo di olio poi sistematele su un piatto e lasciatele raffreddare.
  2. Nel frattempo preparate la salsa, mettete la maionese e la senape in una ciotola, diluite con olio e aceto ( o limone) unite sale e pepe e sbattete tutto con una forchetta fino a che il condimento non sarà ben amalgamato. In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa), poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Quando il pollo sarà freddo tagliatelo a listarelle.
  3. In una terrina raccogliete la carne, le olive tagliate a rondelle, i capperi, le verdure in agrodolce (utilizzo quelle già pronte e tagliate ad insalata) i cubetti di pomodoro, le acciughe e il condimento preparato in precedenza.
  4. Mescolate bene e lasciate riposare 30 minuti per far insaporire bene la carne. Servite l'insalata di pollo su un letto di lattuga aggiungendo spicchi di uova sode.

Commenti (3)

  • STEFANIA

    STEFANIA

    25 Marzo 2014 at 13:05 |
    mi piace cucinare con te. Seguo alla lettera tutte le tue ricette e i miei piatti sono sempre un successo.
    Come questa insalata di pollo ,squisita . Grazie per aver messo a nostra disposizione la tua professionalità

    Rispondi

  • Chef Silvia

    Chef Silvia

    25 Marzo 2014 at 13:18 |
    grazie a te Stefania.. continua a seguirci
    e se hai suggerimenti da darci o ricette da inviare mandaci un messaggio! ciao Silvia

    Rispondi

  • Chef Silvia

    Chef Silvia

    22 Ottobre 2015 at 18:43 |
    grazie a te ...seguici ancora.

    Rispondi

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