Descrizione ricetta

Il Carpaccio di pollo in salsa verde è un secondo piatto ricco e nutriente, una pietanza fresca e gustosa ottima per un pranzo veloce, un picnic estivo o una cena tra amici.

Il Carpaccio di pollo in salsa verde è un piatto estivo molto appetitoso ottimo per chi vuol mangiare leggero ma con sapore e piacere.

Per altre ricette dell'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Carpaccio di pollo in salsa verde

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

500 gr di petto di pollo
4 pomodori tipo ramato
sale e pepe q.b.
1 costa di sedano
1 cipolla
2 rametti di prezzemolo
per la salsa verde
100 gr di prezzemolo
3 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
2 uova (solo i tuorli sodi)
1 cucchiaio e ½ di capperi sott'aceto
2 cucchiai di aceto di vino bianco
100 gr di pane raffermo

Preparazione della ricetta

Preparate la salsa verde lavando e asciugando accuratamente il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo finemente con un coltello affilato insieme ai capperi, l'aglio, le acciughe e i tuorli sodi.
Fate ammorbidire il pane raffermo con l'aceto poi mettetelo nel bicchiere del mixer ad immersione insieme al prezzemolo preparato in precedenza aggiungete l'olio, sale, pepe e frullate il tempo necessario ad ottenere un composto omogeneo e cremoso...

lasciate riposare la salsa verde in frigorifero fino al momento di servirla.
Ponete il petto di pollo in una casseruola capiente con sedano, sale, pepe, cipolla e prezzemolo, ricoprite tutti gli ingredienti con acqua e lessate la carne per 30 minuti circa.
Sgocciolate la carne, lasciatela raffreddare poi tagliatela a fettine molto sottili, disponetele in un piatto da portata insieme a fette di pomodoro e servite il vostro carpaccio di pollo con la salsa verde preparata in precedenza.