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Descrizione ricetta

L'insalata di prosciutto con cialde di grana è un antipasto sfizioso e semplice da realizzare

che unisce il sapore dolce ed intenso della melagrana a quello saporito del prosciutto.

Radicchio, lattuga, prosciutto crudo e cialde di fromaggio grana formano un gustoso antipasto perfetto per la tavola del natale o un raffinato entrée per la cena di capodanno

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata di prosciutto con cialde di grana

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Insalata di prosciutto con cialde di grana

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di lattuga
  • 400 gr di radicchio rosso di Verona
  • 1 melagrana
  • 150 gr di prosciutto crudo a fette
  • 250 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di di aceto
  • sale q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le foglie del radicchio e della lattuga, asciugatele e spezzate quelle della lattuga. Aprite la melagrana, ricavate i chicchi e schiacciatene 2 cucchiai circa con uno spremiagrumi.
  2. In un ciotola mettete il succo di melagrana, l'aceto, l'olio, il sale e mescolate per circa 2 minuti fino ad ottenere una salsa densa.
  3. Scaldate bene una padella, ungetela con il burro e versate 20 gr di grana formando uno strato uniforme circolare, fate fondere il formaggio e cuocete per circa 2 minuto (la cialda dovrà staccarsi dal bordo)
  4. Con l'aiuto di una spatola voltate la preparazione e cuocete ancora per 1 minuto fino a che risulterà ben dorata e croccante da entrambe le parti. Appena cotta appoggiate la cialda su carta assorbente da cucina e preparate le altre 15 cialde (ne serviranno 2 per persona)
  5. Sistemate le foglie di insalata in 8 piccole ciotole, cospargetele con i chicchi di melagrana e le fettine di prosciutto e condite con la salsa preparata in precedenza. Sistemate verticalmente in ogni contenitore 2 cialde di grana e servite in tavola.

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