Descrizione ricetta

Piatto tipico della Sardegna nella loro terra d'origine vengono chiamati malloreddus ovvero piccoli tori, hanno una forma di conchiglia rigata lunga circa 2 cm e si prestano ad essere conditi con varie salse.

Per questo piatto vi propongo un condimento succulento e ricco, un sugo di ceci, salsiccia e pomodoro che sono sicura incontrerà il gusto dei vostri ospiti e familiari.

Gnocchetti sardi salsiccia e ceci

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: facile
Località: Sardegna

Ingredienti della ricetta

400 gr di gnocchetti sardi
150 gr di salsiccia
150 gr di ceci
salvia e timo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1/2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Tagliare la salsiccia a tocchetti, rosolatela in una casseruola con un filo d'olio ed unite la polpa di pomodoro che precedentemente avrete tritato grossolanamente con un coltello e continuare la cottura per 10 minuti
Terminata la cottura del sughetto aggiungere i ceci già cotti (importante notare che se disponete solo di ceci secchi dovranno essere preventivamente tenuti a bagno in acqua fredda una notte intera e successivamente cotti in abbondante acqua con olio rosmarino, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di bicarbonato per circa 3 ore)
Aggiungere un trito fino di timo, rosmarino, aglio e lasciare insaporire per 5 minuti il sugo. Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e non appena saranno cotti amalgamateli al sugo. Servite gli gnocchetti ben caldi con una macinata di pepe nero.