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Descrizione ricetta

Le tagliatelle con crema di carciofi sono un primo piatto semplice da realizzare dal sapore molto delicato.

In venti minuti porterete in tavola una pasta saporita e sostanziosa che potrà essere inserita nel vostro menu delle feste, un ottimo piatto che vi farà fare bella figura con i vostri commensali e renderà sicuramente il vostro pranzo di natale non troppo elaborato ma molto originale.

Completa il tuo menu di Natale consultando la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Tagliatelle alla crema di carciofi

4.4/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 5
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Tagliatelle alla crema di carciofi

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di tagliatelle
  • 5 carciofi
  • 250 gr di ricotta
  • 120 gr di pancetta affumicata a cubetti
  • sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 40 gr di pinoli
  • 1 scalogno

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a julienne (fette sottili) lo scalogno e i carciofi. In una padella scaldate l'olio, fate rosolare lo scalogno, la pancetta, i carciofi, bagnate con il vino, fatelo evaporare, aggiungete sale, pepe e continuate la cottura a fiamma moderata per circa 10 minuti. tagliaelle alla crema dei carciofi
  2. Nel bicchiere del mixer mettete metà dei carciofi, unite la ricotta e frullate gli ingredienti con frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema (se la preparazione risultasse troppo densa aggiungete un mestolo da acqua di cottura della pasta)
  3. Lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele, mettetele in una capiente pirofila con i carciofi a julienne e la pancetta, la crema di ricotta preparata in precedenza, sale e pepe se necessario amalgamate e servite le tagliatelle alla crema di carciofi aggiungendo in ogni piatto alcuni pinoli.

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