Ultime ricette inserite:

  • Plumcake con uva e mascarpone

    Plumcake con uva e mascarpone

  • Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

    Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

  • Involtini di pollo e zucca

    Involtini di pollo e zucca

  • Gufi al cioccolato – Halloween owls cupcakes

    Gufi al cioccolato – Halloween owls cupcakes

  • Pasticcio di pollo in crosta - Chicken pot pie

    Pasticcio di pollo in crosta - Chicken pot pie

  • Vellutata di zucca e funghi porcini

    Vellutata di zucca e funghi porcini

  • Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

    Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

Descrizione ricetta

L'arrosto al pepe è un secondo piatto saporito e gustoso ottenuto da un taglio di carne pregiato poco grasso quindi da un punto di vista dietetico-alimentare non particolarmente calorico.

La cottura di questo arrosto al pepe è piuttosto veloce, in soli 40 minuti potrete portare in tavola un piatto appetitoso leggermente speziato che piacerà a grandi e piccini.

Sapendo che questo piatto si prepara facilmente ed è molto appetitoso vi consigliamo di portarlo in tavola per le prossime festività Pasquali.

Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Pasqua e Pasquetta di Chefsilvia. Buona Lettura.

Arrosto al pepe

4.2/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Arrosto al pepe

Ingredienti della ricetta

  • 800 gr di carne di manzo (lombata, controfiletto)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • 6 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 40 gr di burro
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
  • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
  • 1 bicchierino di cognac

Preparazione della ricetta

  1. In una capiente casseruola fate con due cucchiai di olio un trito finissimo di cipolla. Legate con spago da cucina il pezzo di lombata (o controfiletto) infilate tra lo spago e la carne dei rametti di rosmarino e la salvia, infarinate leggermente la carne poi trasferitela nella casseruola e fatela rosolare da tutti i lati.
  2. Non appena la carne sarà rosolata da tutti i lati bagnate con cognac, lasciatelo evaporare poi trasferitela in una teglia stretta (possibilmente ovale) con 2 cucchiai di olio, sale e pepe verde e rosa pestati e un mestolo di brodo caldo.
  3. Mettete l'arrosto in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 35-40 minuti circa aggiungendo, se necessario, del brodo.

    Con questi tempi otterrete un arrosto al pepe rosolato all'esterno e roseo ed al sangue all'interno.
  4. Tagliate l'arrosto a fette non troppo spesse, sistematele su un piatto da portata, bagnate con la salsa ottenuta dal fondo di cottura accompagnando con patate arrosto, puré o insalata mista.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.