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Descrizione ricetta

La Pizza con fiori di zucca, stracchino e speck è una variante sfiziosa della più nota Pizza napoletana

Inizialmente farcita con olio extravergine d'oliva e sale e cotta pochi minuti "in bianco" come una semplice focaccia poi viene arricchita da cremoso stracchino , fiori di zucca e saporito speck

Grazie all'unione di questi ingredienti la pizza ha acquistato un gusto unico ed irresistibile; farà la parte della regina durante una cena a base di pizza con amici e parenti.

Provate questa pizza perchè merita veramente la pena e sicuramente diventerà il vostro cavallo di battaglia.

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Pizza con fiori di zucca, stracchino e speck

4.6/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 2 ore
  • Ingredienti per: 2
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Pizza con fiori di zucca, stracchino e speck

Ingredienti della ricetta

  • Per la Pizza
  • 220 ml di acqua
  • 15 gr di lievito di birra (8 gr di lievito secco)
  • 1 cucchiaino di Malto (o miele)
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 350 gr farina 00
  • per farcire
  • 200 gr di stracciatella di stracchino
  • 150 gr di mozzarella fiordilatte
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 100 gr di speck a listarelle
  • 4 -5 filetti di acciughe dissalate o sott'olio
  • 6 fiori di zucca

Preparazione della ricetta

  1. Fate sciogliere nell'acqua tiepida a disposizione il lievito di birra fresco sbriciolato e il miele mescolando e lasciando riposare 5 minuti.
  2. In una capiente ciotola ( o in una macchina impastatrice con gancio per impasti) lavorate la farina con il composto di lievito (lievito +acqua e miele) e l'olio mescolando per qualche minuto, aggiungete poi il sale e impastate fino ad ottenere un composto morbido, elastico e privo di grumi.
  3. Mettete la pasta della pizza in una ciotola capiente leggermente spennellata di olio sul fondo e sigillate il contenitore con pellicola alimentare, lasciate lievitare per almeno 1 ora e 1/2 ore in luogo lontano da correnti d'aria.
  4. Quando l'impasto della pizza avrà raggiunto il doppio del volume iniziale dividetelo in 2 parti (per 2 pizze da mettere in teglie di 26 cm di diametro) e stendete la pasta con le dita leggermente unte di olio (non con il mattarello) lasciando un bordo/cornicione alto circa 1 cm e ½ .
  5. Cospargete le pizze con olio extravergine d'oliva, sale ed infornate al massimo dei gradi che il vostro forno permette (250 gradi) per 5-8 minuti, sfornate e farcite con stracchino e mozzarella a cubetti speck acciughe fiori di zucca puliti distribuendo tutti gli ingredienti equamente tra le 2 pizze.

    Infornate per 1-2minuti.
  6. Servite ben calda la vostra Pizza con fiori di zucca, stracchino e speck completando se vi piace con un filo d'olio extravergine d'oliva. Buon appetito!

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