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Descrizione ricetta

Il pollo alla parmentier è un secondo piatto gustoso e veloce da preparare composto da carne di pollo, cipolle, purè di patate e formaggio.

Questa ricetta economica prende spunto dal più noto hachis parmentier di manzo un piatto francese molto succulento preparato con carne macinata di vitello insaporita con carote, cipolle gratinate in forno con patate e gruviera.

Un piatto sano, economico e veloce da portare in tavola che piacerà a grandi e piccoli.

Pollo alla Parmentier

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Pollo alla Parmentier

Ingredienti della ricetta

  • 450 gr di pollo
  • 1 cipolla e ½
  • 800 gr di patate
  • 300 ml di latte
  • 120 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 80 gr di burro
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata

Preparazione della ricetta

  1. Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele, sbucciatele e schiacciatele (con passaverdure)
    Versate le patate in una casseruola aggiungete burro, latte, noce moscata grattugiata, sale e preparate un purè non troppo liquido.
  2. Sbucciate e tritate a rondelle le cipolle, mettetele in una padella con l'olio, sale e pepe e lasciate stufare a fuoco dolce per 8/10 minuti, aggiungete il pollo tagliato a cubetti e fatelo insaporire pochi minuti (di solito per questo ricetta si utilizza pollo avanzato come il pollo arrosto ma voi potete preferire anche il petto di pollo.)
  3. Stendete sul fondo di una pirofila parte del pure ricopritelo con pollo e cipolle, terminate con uno strato di puré e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

    Infornate 10 minuti a 200 gradi il tempo necessario per far gratinare la superficie del pollo alla parmentier che una volta sfornato dovrete servire ben caldo.

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