63) Pasta: Tagliatelle con ragù di agnello

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliatelle gr 400 – 400 gr di agnello – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 1 bicchiere di vino bianco – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b. Tritare grossolanamente la carne di agnello, fatela rosolare in una casseruola con la cipolla, l'aglio tritati. Appena la carne sarà ben rosolata, bagnate con il vino, lasciate sfumare, agiungete sale e pepe e continuate la cottura ler circa 30 minuti a fuoco dolce. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con ragù di agnello.