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Descrizione ricetta

La torta al cocco e amarene è un dolce soffice e goloso ottimo per la colazione, la merenda dei vostri figli o per accompagnare un te o caffè pomeridiano.

Anche chi non è esperto nel preparare dolci troverà questo dessert estremamente facile e di veloce esecuzione, una torta soffice al cocco e amarene gustosa, morbida e leggera da preparare in estate con ciliegie fresche e quando fa più fresco con ottime amarene sciroppate... il dolce perfetto per ogni occasione.

Torta al cocco e amarene

3.2/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Torta al cocco e amarene

Ingredienti della ricetta

  • 3 uova grandi
  • 2 tuorli
  • 80 gr farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di cocco rapé
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di ciliegie o amarene sciroppate in barattolo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione della ricetta

  1. Lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) le uova (tutte insieme) con lo zucchero fin quando il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete la vanillina, farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a lavorare il composto aggiungendo poco per volta burro morbido/sciolto , la buccia grattugiata del limone e cocco grattugiato.
  2. Unite il lievito per dolci e continuate a mescolare l'impasto fino a che la farina sarà totalmente assorbita ed il composto risulterà soffice e senza grumi.
  3. Imburrate ed infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro e versatevi tutto il composto, distribuitevi sopra le ciliegie snocciolate o le amarene sciroppate in barattolo.

    Disponete lo stampo nella parte inferiore del forno già caldo e lasciate cuocere per 45/50 minuti circa a 180 gradi. Trascorso questo tempo sfornate la torta al cocco e amarene, lasciatela intiepidire e capovolgetela su un piatto da portata spolverizzando con lo zucchero a velo.
  4. Per verificare la cottura del dolce inserite nella ciambella uno stecchino di legno e controllate che ne esca completamente asciutto, ciò indicherà la giusta cottura.

    Se invece lo stecchino risultasse ancora umido prolungate la cottura per alcuni minuti.

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