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Descrizione ricetta

La Quinoa è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci o barbabietole ma a differenza di questi ultimi della quinoa si consuma solo i semi.

La Quinoa è ricca di ferro, zinco, magnesio, fosforo, vitamina A ed essendo molto gustosa e digeribile è uno degli alimenti più indicati per la tavola estiva.

E' un alimento estremamente versatile in cucina, utile per accelerare il metabolismo quindi adatto a chi vuole seguire una dieta sana e dimagrante.

Oggi vi presentiamo la ricetta dell' Insalata di Quinoa semplicissima, nutriente e veloce da preparare ottima da portare in tavola in estate quando il clima diventa più caldo.

Insalata di quinoa

3.4/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
 Insalata di quinoa

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di quinoa
  • 180 gr di pomodori ciliegia
  • 120 gr di mais
  • 20 mozzarelle ciliegia
  • sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 5-6 foglie di basilico
  • 1 cipollotto fresco (opzionale)

Preparazione della ricetta

  1. Sciacquate sotto acqua corrente la quinoa, scolatela e mettetela in una pentola con l'acqua, che dovrà ricoprirla e aggiungendo un pò di (sale quando l'acqua bolle).

    Fatela cuocere circa 10-15 minuti o regolatevi con il tempo di cottura scritto sulla confezione.
  2. A cottura avvenuta raffreddate la quinoa con un breve getto d'acqua corrente, scolatela bene e mettetela in una ciotola.

    In un'altra ciotola tagliate i pomodorini, affettate sottilmente la cipolla, sciacquate e sgocciolate il mais, unite le mozzarelline, aggiungete sale, pepe, basilico tritato, l'olio e mescolate bene.
  3. Aggiungete a tutti gli ingredienti preparati in precedenza la Quinoa amalgamate bene e conservate in frigorifero fino al momento di servire la vostra Insalata di Quinoa.

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