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Descrizione ricetta

Il polpettone di pollo è un secondo piatto delicato, gustoso e nutriente.

La ricetta del polpettone è costituita da un invitante e morbido impasto di pollo, wurstel, spinaci e carote accompagnato da una sfiziosa salsa ai capperi. Un piatto che si può gustare sia tiepido che freddo quindi perfetto per la vostra tavola estiva.

Polpettone di pollo

3.5/5 di voti (15 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Polpettone di pollo

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di petto di pollo
  • 1/2 scalogno
  • 100 ml di latte
  • 4 wurstel piccoli
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 carote
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 600 gr di spinaci (già cotti e strizzati)
  • 1 spicchio di aglio

Preparazione della ricetta

  1. Tritate gli spinaci (già lessi e freddi), metteteli in padella con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio, sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato lasciate intiepidire leggermente poi aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene.
  2. Pulite e lessate le carote. Con un frullatore ad immersione tagliate il petto di pollo con il latte, lo scalogno, sale e pepe. frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non troppo appiccicoso.
  3. Fate del vostro impasto un rotolo ben compresso distribuendolo al centro di un foglio di carta da forno, mettete al centro gli spinaci, le carote e i wurstel (4 piccoli o 2 grandi) alternati, richiudetelo avvolgendolo completamente nella carta, con le mani date al composto una forma di cilindro ricordandovi di sigillare le estremità per evitare che il polpettone fuoriesca.
  4. Chiudete il salame di pollo in un foglio di alluminio, sigillate bene il composto sia alle estremità che per tutta la sua lunghezza. Cuocete il polpettone di pollo in una casseruola capiente con abbondante acqua per circa 40 minuti.
  5. Servite il vostro polpettone di pollo sia tiepido che freddo accompagnandolo con una salsa fatta con ½ cucchiaio di capperi e 2 filetti di acciughe tritati emulsionati con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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