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Descrizione ricetta

L'insalata di farro è un primo piatto estivo molto nutriente, saporito e facilissimo da preparare.

In meno di trenta minuti potrete gustare un piatto fresco, leggero e ricco di fibre adatto a tutta la famiglia, ottimo per un pranzo veloce anche sotto l'ombrellone.

Le verdure che condiscono questa insalata di farro la rendono molto colorata e appetitosa indicata anche ai vegetariani o a chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto.

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se invece cerchi altre idee per completare il tuo menu estivo consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata di farro

3.3/5 di voti (18 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Insalata di farro

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di farro perlato
  • sale e pepe q.b.
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 zucchine medie
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 cipolla
  • 20 olive verdi o nere denocciolate
  • 180 gr di pomodori ciliegino
  • 100 gr di formaggio tipo (emmentaler, provola etc)
  • 1 finocchio
  • 2 carote
  • 4-5 foglie di basilico

Preparazione della ricetta

  1. Bollite in abbondante acqua salata il farro per circa 15-18 minuti o secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
  2. Trascorso il tempo indicato scolate il farro e passatelo velocemente sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura, poi lasciatelo intiepidire e scolare bene in uno scolapasta capiente.
  3. Preparate il condimento mettendo in un'ampia ciotola i pomodori lavati e tagliati a metà (o in 4 parti) il formaggio a cubetti.

    Pulite e tagliate a julienne zucchine, cipolla, finocchio, peperoni e carote pulite e aggiungete le olive tagliate a rondelle.
  4. Quando il farro sarà freddo unitelo agli altri ingredienti, condite con olio, sale, pepe e basilico, mescolate bene per far amalgamare tutti i sapori e conservate in frigorifero la vostra insalata di farro coperta da pellicola fino al momento di servirla.

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