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32) Pasta:Bucatini con le sarde

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
Bucatini gr 400 – 20 sarde – una cipolla – 200 ml di pomodori pelati – 2 cucchiai di uvetta – 80 gr di pinoli – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b. Pulite le sarde. Tagliate a rondelle sottili la cipolla e fatela imbiondire in una padella capiente con 2 cucchiai di olio. Unite i pomodori pelati (che precedentemente avrete tagliato grossolanamente) sale, pepe, le sarde sfilettate, l'uvetta e i pinoli e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti (o fin quando le sarde saranno quasi sfatte). Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare nella padella con il sugo per 5 minuti. Servite i bucatini con le sarde con una spolverata di prezzemolo tritato (se piace)

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