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Descrizione ricetta

Chi in estate non sa rinunciare a un buon piatto di pasta può provare le orecchiette alla caprese un primo ricco di gusto dal profumo e sapore mediterraneo.

Per altre ricette di primi piatti consulta la sezione ricette di pasta di Chefsilvia.

Orecchiette alla caprese

3.2/5 di voti (27 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Italia
Orecchiette alla caprese

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di orecchiette
  • sale e pepe q.b.
  • 150 gr di mozzarella di bufala
  • origano secco q.b.
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 gr di pomodori maturi ma sodi (tipo ramato)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 6 foglie di basilico

Preparazione della ricetta

  1. Incidete, con la lama di un coltello ,ogni pomodoro effettuando una piccola croce, tuffateli in acqua bollente 4 minuti (tale incisione faciliterà la rimozione della pelle) pelateli, eliminate i semi e tagliateli in piccoli dadini.
  2. Mettete i pomodori in un ciotola capiente, unite olio, sale, pepe, 1 spicchio di aglio (sbucciato e schiacciato) capperi, basilico tagliato a striscioline sottili, mescolate bene e lasciate insaporire per 10 minuti.
  3. Tagliate la mozzarella a cubetti , trasferitela in un piatto capiente e condite con l'origano.
  4. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette, scolate la pasta versatela nel contenitore con il pomodoro (eliminate l'aglio), mescolate bene poi unite la mozzarella e servite le vostre orecchiette alla caprese

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