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53) Pasta : Tagliolini ricotta e prosciutto

Scritto da Chef Silvia.

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliolini gr 350 – 150 gr di prosciutto crudo (tagliato a listarelle) – 60 gr di ricotta affumicata – 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva – sale e pepe q.b. In una padella capiente far rosolare con 2 cucchiai di olio il prosciutto precedentemente tagliato a stiscioline. Lessate in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il prosciutto insaporire con sale e pepe aggiungendo in ultimo la ricotta tagliata a scaglie. Servite la pasta ben calda.

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