Bomboloni alla Crema

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola sciogliete nel latte tiepido il lievito. Con l'aiuto di una macchina impastatrice (semplice robot da cucina o frullatore) lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete gradualmente l'uovo, la farina, il marsala e il lievito di birra sciolto nel latte.
2. Quando l'impasto sarà liscio, omogeneo ed elastico trasferitelo in una ciotola capiente coperto con una pellicola o canovaccio. Lasciate lievitare l'impasto in luogo tiepido al riparo dalle correnti per circa 1 ora. Passato il tempo indicato con il mattarello stendete la pasta con un'altezza di circa 2 cm e con un tagliapasta tagliate i bomboloni.
3. Per queste frittelle ho utilizzato un tagliapasta con un diametro di circa 6 cm ottenendo 30 “mini” bomboloni (se non avete il tagliapasta potete sostituirlo con un semplice bicchiere). Sistemate i bomboloni tagliati sul piano di lavoro, copriteli con un telo pulito e lasciateli lievitare nuovamente per circa 30 minuti. Friggete i bomboloni in abbondante olio caldo, facendoli dorare da entrambi i lati poi scolateli con mestolo forato e metteteli ad asciugare su carta assorbente. Quando sono ancora caldi passate i bomboloni nello zucchero poi farciteli con crema pasticcera (trovate la ricetta della crema in molte preparazioni presenti nel ricettario del sito). Buona ricetta a tutti, se vi è piaciuta condividetela con gli amici!