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Descrizione ricetta

Le Ciambelline al caffè con crema alla vaniglia sono dei deliziosi dolcetti perfetti per concludere in dolcezza pranzi e cene o un'ottima alternativa per la merenda dei vostri figli.

Con questa ricetta potrete preparare 10 ciambelle soffici e fragranti all'aroma di caffè.. buona preparazione

Ciambelline al caffè con crema alla vaniglia

4.7/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 15 minuti di preparazione - 30 minuti di cottura
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Ciambelline al caffè con crema alla vaniglia

Ingredienti della ricetta

  • 4 uova
  • 320 gr di zucchero
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 220 gr di latte (1 bicchiere)
  • 120 gr di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio e ½ di caffè solubile
  • per la crema alla vaniglia
  • 500 ml di latte intero
  • 70 gr di zucchero
  • 5 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia (baccello)

Preparazione della ricetta

  1. Lavorate con una frusta elettrica (o un robot da cucina munito di planetaria) le uova con lo zucchero fino a che il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete la farina e la fecola precedentemente setacciate e continuate a lavorare il composto aggiungendo poco per volta l'olio.
  2. Scaldate il latte, trasferitelo in una piccola ciotola, aggiungete il caffè solubile e mescolate fino a quando la polvere (di caffè) sarà totalmente sciolta. Aggiungete il latte aromatizzato al caffè all'impasto delle ciambelle, unite il lievito per dolci e continuate a mescolare l'impasto fino a che la farina sarà totalmente assorbita ed il composto risulterà soffice e senza grumi.
  3. Imburrate ed infarinate 10 stampini con il foro centrale del diametro di 10 cm e suddividetevi il composto. Disponete gli stampi nella parte inferiore del forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a 180 gradi. Preparate la crema montando i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Scaldate il latte fino a sfiorare il bollore.
  4. Con un coltello affilato aprite nel senso della lunghezza il baccello della vaniglia, estraete i semi e aggiungeteli alle uova e zucchero. Aggiungete al composto il latte caldo, cuocete la crema a fuoco basso, mescolando molto bene con una frusta fino a quando si addenserà attaccandosi leggermente alla frusta stessa. A cottura ultimata sfornate le ciambelline, lasciatele intiepidire poi capovolgetele su un piatto ed accompagnate con la crema alla vaniglia.

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