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Descrizione ricetta

I sono un primo piatto gustoso dal sapore delicato pronto in meno di 20 minuti

Una pasta deliziosa e light perfetta in ogni occasione, provala per la Cena della Vigilia di Natale , sarà un successo.

Per altre ricette di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia

Tagliolini ricotta e salmone

4.0/5 di voti (41 voti)
  • Pronto in: 15 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Tagliolini ricotta e salmone

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di taglioni freschi all'uovo
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 200 gr di ricotta
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a julienne (fette sottili) lo scalogno e il salmone. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata. In una padella scaldate l'olio, fate rosolare lo scalogno ed aggiungete il salmone cuocendo a fiamma moderata per pochi minuti.
  2. Bagnate con il vino, appena sarà evaporato versate in padella la ricotta, aggiungetevi 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta , mescolate per ammorbidire la ricotta ed ottenere un composto cremoso, aggiustate di sale e pepe.
  3. Scolate la pasta e versatela nella padella con la crema di ricotta ed il salmone, fate insaporire per pochi minuti. Servite i taglioni con una spolverata di prezzemolo tritato.

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