Ultime ricette inserite:

  • Torta delle rose salata

    Torta delle rose salata

  • Paris Brest

    Paris Brest

  • Granita al limone

    Granita al limone

  • Torta al cocco e amarene

    Torta al cocco e amarene

  • Fajitas di pollo e verdure

    Fajitas di pollo e verdure

  • Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

    Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

  • Vitello tonnato

    Vitello tonnato

Descrizione ricetta

La vellutata di ceci fa parte della tradizione gastronomica italiana, io propongo la mia versione completando il piatto con il gusto dolce dei gamberi.

Vellutata di ceci con gamberi al brandy

3.7/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Vellutata di ceci con gamberi al brandy

Ingredienti della ricetta

  • 500 g di ceci
  • sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • 2 bicchieri di brodo vegetale
  • 4 fette di pane casalingo
  • 2 cucchiai di brady o cognac
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 gr di gamberetti o code di gambero

Preparazione della ricetta

  1. Per velocizzare la preparazione di questo piatto utilizzate ceci in scatola già lessati, passarli con il frullatore ad immersione fino a formare una purea.
  2. In una padella fate imbiondire una cipolla tritata a rondelle sottilissime, versare la purea di ceci, diluire con il brodo, aggiustare di sale e pepe e continuate la cottura fino a quando la vellutata raggiungerà il grado di consistenza desiderato. Lavate i gamberi, privateli del filo nero intestinale, fateli rosolare per 5 minuti in padella con l'aglio in camicia, sale e pepe e 2 cucchiai di olio, bagnate con il brandy. Continuate la cottura a fuoco dolce fin quando il brandy sarà totalmente evaporato.
  3. Versate la vellutata in piatti fondi o coppette, mettete al centro di ogni piatto 1 cucchiaio di gamberi aggiungete 1 fettina di pane abbrustolito (o crostini di pane), un filo di olio a crudo, una spolverata di pepe macinato al momento e servite subito. consiglio...Riducendo le dosi questo piatto può diventare un gustoso antipasto. Se utilizzate ceci secchi dovrete metterli in ammollo per una notte prima di lessarli in abbondante acqua, sale, rosmarino e salvia per 2 ore circa.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.