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Descrizione ricetta

Il Merluzzo gratinato alle erbe aromatiche è un secondo piatto a base di pesce saporito, light e particolarmente economico.

Teneri filetti di merluzzo cotti in forno insaporiti da una croccante panatura aromatizzata con erbe aromatiche, un piatto di pesce che si realizza in venti minuti ed è adatto ad una tavola del dopo feste come a quella estiva

Se cercate una ricetta semplice e veloce per portare in tavola un piatto sano e appetitoso sicuramente gradito da grandi e piccini provate questo piatto.

Per altre ricette veloci e appetitose consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

Merluzzo gratinato alle erbe aromatiche

3.7/5 di voti (16 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Merluzzo gratinato alle erbe aromatiche

Ingredienti della ricetta

  • 4 filetto di merluzzo da 200 gr l'uno
  • 60 gr di pane raffermo di pagnotta
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 4 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 100 ml di vino bianco secco

Preparazione della ricetta

  1. Emulsionate 2 cucchiaio di olio con il vino e pepe macinato fresco.
    Nel bicchiere di un mixer mettere il pane raffermo tagliato a cubetti piccoli, le erbe aromatiche, sale , pepe, 2 cucchiai di olio, tritate grossolanamente tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine poi trasferitelo in una ciotola.
  2. Passate i filetti di merluzzo della panatura premendo leggermente la polpa del pesce sul pane aromatizzato per farlo aderire bene su entrambi i lati.

    Ponete i filetti su una teglia rivestita con carta forno, irrorateli con un'emulsione a base di olio e vino e infornateli a 180 gradi per 15 minuti circa o fin quando la superficie sarà ben dorata.
  3. Per arricchire un piatto già molto gustoso servite il merluzzo gratinato alle erbe aromatiche con insalata di pomodori e asparagi lessi

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