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Descrizione ricetta

I biscotti al cocco sono dei soffici e deliziosi dolcetti realizzati con farina di cocco, burro, uova e zucchero. La ricetta dei biscotti al cocco è molto semplice, in pochi minuti preparerete delle deliziose praline ottime per la prima colazione, per accompagnare un the o un caffè con le amiche o gustate con vino dolce come fine pasto diverso dal solito.

Biscotti al cocco

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Biscotti al cocco

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di farina di cocco (cocco grattugiato)
  • 120 gr di zucchero
  • 40 gr di farina 00
  • 2 uova intere
  • 110 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione della ricetta

  1. In una terrina unite la farina di cocco, le uova, il burro ammorbidito ma non fuso, lo zucchero e la farina. Per facilitare questa operazione che richiede veramente pochi minuti potete utilizzare un robot da cucina o fruste elettriche.
  2. Con l'impasto ottenuto fate delle palline grandi come una noce, disponetele ben distanziate in una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 10 minuti a 180 gradi. In alternativa potete mettere l'impasto dentro una sacca da pasticceria e formare tanti piccoli biscottini. I biscotti saranno pronti non appena la loro superficie sarà dorata.
  3. Consiglio goloso..servite i biscotti con una spolverata di zucchero a velo e accompagnate con un vino dolce come l'ottimo Passito di Pantelleria.

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