Descrizione ricetta
Il gateau di patate è una torta salata simile a uno sformato di patate arricchito da mozzarella, prosciutto o mortadella, uova e parmigiano grattugiato.
Il gateau o gattò di patate tipico della gastronomia Napoletana è presente sulla tavola italiana da molto tempo, per ottenere questo saporito piatto seguite la ricetta non ve ne pentirete.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di patate lesse
- 120 gr di mozzarella
- 120 gr di provola
- 80 gr di prosciutto cotto
- 140 gr di provola (dolce o affumicata)
- sale, pepe e noce moscata q.b.
- Pan grattato q.b.
- Burro q.b.
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Preparazione della ricetta
- Lessate le patate, pelatele e ancora calde schiacciatele bene, mettete il purè ottenuto in una terrina capiente, lasciate intiepidire poi unite le uova, sale, pepe e noce moscata grattugiata, la scamorza, la mozzarella, il prosciutto cotto e la mortadella tagliata a cubetti e il formaggio grattugiato.
- Mescolate bene gli ingredienti, versate il composto in una teglia rivestita con carta forno (o imburrata e cosparsa di pan grattato) cospargete la superficie del gateau di patate con pan grattato e fiocchetti di burro e infornate a 180 per 25 minuti circa.
- Sfornate, tagliate a fette e servite a fette ancora caldo.
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